סדנת חלות ובייגל ירושלמי

אנו שמחים להזמין אתכם לסדנת ובייגל ירושלמי על בסיס מחמצת בלבד של המדריך והאופה המוכשר שמואל סרגיי סולה!

סרגיי אופה כבר שנים רבות חלות ובייגלים על בסיס מחמצת והתוצאה היא מאפים בעלי טעם יוצא דופן.

בסדנה נעבוד עם מחמצת רגילה שכל אחד יכול לתחזק ולשמור בבית, בהידרציה של 100%.

נגלה עד כמה פשוט להכין חלה עשירה, רכה, טעימה וריחנית על בסיס מחמצת. את החלה נלמד לקלוע מחמש צמות – אחת צורות הקליעה היפות ביותר.

בעקבות הביקוש ממשתתפי הסדנאות שטעמו את הבייגלים של סרגיי כחלק מהכיבוד שמלווה את הסדנה, החלטנו להוסיף לסדנה הזו גם את הבייגל הירושלמי, על בסיס מחמצת כמובן. טעם שלא תשכחו.

נלמד את עקרונות גידול ותחזוקת המחמצת בשיטה הייחודית של שמואל, כך שכל אחד יקבל את הכלים לאפייה אופטימלית ומעולה בבית לבד, ללא ניסיון מוקדם.

כל משתתף יחזור הביתה עם חלה יפיפייה ובייגל משגע מעשה ידיו. בנוסף כל משתתף יקבל גור מחמצת מהמחמצת הוותיקה והפעילה של סרגיי, בצק להכנת בייגלים בבית ואת כל חומר הסדנה מודפס להמשך עבודה בבית.

בסדנה יוגש כיבוד עשיר (פרווה/חלבי) שמכין סרגיי מכל הלב.

מוזמנים להצטרף אלינו ולגלות את כל הסודות של סרגיי לאפייה מושלמת!